Un homard d'un bleu très rare rejoint Océanopolis à Brest

Marcel Micheaux
Avril 20, 2017

Un représentant d'Océanopolis est venu chercher ce mardi 18 avril le homard bleu au restaurant La Cabane à Crabe de Binic (Côtes-d'Armor).

C'est un spécimen extrêmement rare.

Mickaël Gault, un marin-pêcheur de Saint-Quay-Portrieux, spécialisé dans la pêche des homards, a fait une découverte extraordinaire dans un de ses casiers, il y a quelques jours. Il a échappé à la marmite grâce à sa couleur si singulière et au bon sens de son pêcheur et du restaurateur qui l'a récupéré. "Les scientifiques estiment qu'un homard sur deux à trois millions est de couleur bleue", précise l'aquarium brestois dans un communiqué.

Le voyage s'est bien passé, et le homard bleu doit rejoindre dès ce mercredi l'espace Minilab du pavillon Bretagne, où vous pourrez venir admirer ce spécimen surprenant.

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Le retour vers Brest s'est effectué dans une cuve d'eau dont la salinité et le pH ont été rigoureusement vérifiés pour assurer au crustacé un voyage dans les meilleures conditions...

Cette couleur serait due à une anomalie génétique rare qui générerait une protéine lui donnant cette couleur spéciale. A la cuisson seule reste la pigmentation orangée.

"La particularité physique de ce spécimen, cette teinte bleue exceptionnelle, est due à une anomalie génétique qui favorise le développement d'un excès de crustacyanine, le pigment bleu", note l'aquarium.

Côté Brest souligne que dans le pavillon Bretagne, le homard bleu cohabitera avec un spécimen encore plus rare, totalement dépourvu de crustacyanine et qui arbore une belle teinte orangée.

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